Makanan Karibia – A Little History


solusi kebutuhan legalitas tuantender.id

Suku Indian Arawak, Carib, dan Taino adalah penghuni pertama pulau-pulau Karibia. Penduduk pertama ini menduduki pulau-pulau Kepulauan Virgin Britania Raya, Kuba, Dominika, Grenada, Haiti, Trinidad, dan Jamaika. Makanan sehari-hari mereka terdiri dari sayuran dan buah-buahan seperti papaw, ubi, jambu biji, dan singkong. Suku Taino memulai proses memasak daging dan ikan dalam pot tanah liat besar.

Orang Arawak adalah orang pertama yang diketahui membuat parutan potongan kayu hijau tipis di mana mereka perlahan-lahan memasak daging, yang memungkinkan untuk ditingkatkan dengan rasa kayu. Parut ini disebut barbacoa, dan kata yang kita kenal sekarang sebagai barbeque diambil dari metode memasak India awal ini.

Orang-orang Indian Karibia menambahkan lebih banyak bumbu ke dalam makanan mereka dengan saus cabai, dan juga menambahkan jus lemon dan jeruk nipis ke dalam resep daging dan ikan mereka. Para Carib dikatakan telah membuat sup pot lada pertama. Tidak ada resep sejak setiap kali orang India membuat hidangan, mereka akan selalu menambahkan bahan baru. Karib berdampak besar pada sejarah awal Karibia, dan laut Karibia dinamai suku ini.

Kemudian Karibia menjadi persimpangan jalan bagi dunia. . .

Begitu orang-orang Eropa membawa budak-budak Afrika ke wilayah itu, diet budak kebanyakan terdiri dari makanan yang tidak ingin dimakan oleh pemilik budak. Jadi para budak harus inventif, dan mereka memadukan makanan tradisional Afrika mereka dengan staples yang ditemukan di pulau-pulau. Orang-orang Afrika memperkenalkan okra, callaloo, kue ikan, ikan asin, ackee, puding dan souse, mangga, dan daftarnya terus berlanjut.

Sebagian besar penduduk pulau Karibia saat ini mengonsumsi makanan saat ini yang mencerminkan bahan utama hidangan asli Afrika awal, dan termasuk singkong, ubi jalar, ubi, pisang raja, pisang dan tepung jagung.

Laki-laki Afrika adalah pemburu di tanah air mereka, dan sering jauh dari rumah untuk waktu yang lama. Mereka akan memasak daging babi pedas di atas bara panas, dan tradisi ini disempurnakan oleh para budak awal di Jamaika. Teknik ini sekarang dikenal sebagai memasak “brengsek”, dan rahasianya melibatkan proses memasak daging yang lambat. Jamaika terkenal dengan brengsek ayam dan babi, dan Anda akan menemukan brengsek di seluruh pulau.

Setelah perbudakan dihapuskan, orang-orang Eropa pergi ke India dan Cina untuk bekerja, dan lebih banyak gaya memasak diperkenalkan. Sebagian besar budaya memasak India tetap hidup dan sehat di Karibia saat ini dengan diperkenalkannya daging kari dan bubuk kari. Orang India menyebutnya kari podi, dan kita telah mengetahui rasa pedas ini sebagai kari.

Orang Cina memperkenalkan beras, yang selalu menjadi makanan pokok masakan pulau rumahan. Orang Cina juga memperkenalkan mustard, dan pelaut Portugis awal memperkenalkan ikan cod populer.

Sebagian besar pengunjung ke Karibia tidak tahu bahwa pohon buah-buahan dan buah-buahan yang begitu akrab dengan pulau-pulau diperkenalkan oleh para penjelajah Spanyol awal. Pohon buah-buahan dan buah-buahan yang dibawa dari Spanyol termasuk jeruk, jeruk nipis, jahe, pisang raja, ara, kurma, tebu, anggur, asam dan kelapa.

Bahkan pulau-pulau Polinesia memainkan peran penting dalam masakan Karibia. Sebagian besar dari kita ingat film “Mutiny on the Bounty”, tetapi tidak tahu bahwa kapal tertentu membawa sukun, yang dimuat di atas kapal dari pulau Tahiti dan Timor. Dalam film tersebut, para kru mengambil alih kapal, memaksa kapten naik sebuah kapal kecil untuk menangkisnya sendiri, dan mereka melempar sukun, yang mereka anggap “buah aneh” di laut. Kapal lain lebih berhasil membawa sukun dari Polinesia ke Jamaika dan St Vincent dan Grenadines. Sukun adalah makanan pokok di Karibia saat ini

Amerika bertanggung jawab untuk memperkenalkan kacang, jagung, labu, kentang, tomat, dan cabai ke Karibia. Sebenarnya makanan-makanan khusus ini belum pernah terlihat di Asia, Eropa atau Afrika, jadi Amerika sebenarnya memperkenalkan makanan-makanan ini ke seluruh dunia melalui Karibia.

Jadi tidak heran masakan Karibia begitu kaya dan kreatif dengan cita rasa Afrika, India, dan Cina, bersama dengan pengaruh Spanyol, Denmark, Portugis, Prancis, dan Inggris. Makanan yang disajikan di pulau-pulau Karibia telah dipengaruhi oleh budaya dunia, tetapi masing-masing pulau menambahkan rasa khusus dan teknik memasaknya sendiri.



solusi kebutuhan legalitas tuantender.id

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *